模擬西餐廚房實訓，西餐教師面對面教學，西餐主廚老師輔導，
系統掌握各式西餐制作的工藝流程，并具備一定的西餐廳管理能力
技能基礎：
西餐刀工技術規范訓練、西餐勺工技術規范訓練、西餐設備工具使用與維護、西餐盛器使用與認識、調酒基礎訓練、咖啡拉花基礎訓練、糖藝基礎訓練、西餐原料的初步加工與菜肴制作訓練等。
技能拓展：
日式料理菜品制作訓練術、韓式料理菜品制作訓練、馬來西亞料理菜品制作訓練、新加坡料理菜品訓練、越南料理菜品訓練、印度料理菜品訓練、意大利名菜名點制作與實訓、西式面點制作訓練、西式冷菜熱菜主盤制作訓練等。
技能強化：
法式大菜與名點制作訓練、德式大菜與名點制作訓練、墨西哥名菜名點制作訓練、英美名菜名點制作訓練、俄式大菜名點制作訓練、西式扒燒烤制品訓練等。
personnel training
校企合作
（培養職業化高素質人才）
針對就業人員
1、入學定向培養；
2、合格學員擇優就業；
3、合格學員擇優到酒店工作；
4、親臨優秀企業現場授課；
5、校企定向培養、就業；
6、階段性考核，酒店廚房實戰訓練
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