外聘老師酒店大廚課堂，酒香烏雞，海南的味道

作者：海南新東方發布時間：2023-08-31 瀏覽量：471次

摘要：在“無雞不成宴”的海南，雞的品種以及烹調方式的多樣化更是海南的一大特色！今天我們所要分享的不是馳名中外的海南白斬雞，而是滋補養生圣品烏雞的烹制課堂-酒香烏雞！

在“無雞不成宴”的海南，雞的品種以及烹調方式的多樣化更是海南的一大特色！今天我們所要分享的不是馳名中外的海南白斬雞，而是滋補養生圣品烏雞的烹制課堂-酒香烏雞！

為海南新東方高級技工學校中餐專業同學們帶來本次課堂分享的是新東方外聘老師名.企大廚的謝正華老師！示范的菜品為頗具海南特色味道的酒香烏雞以及清炒苦瓜。

中餐示范教室里，是講臺也是教學示范的灶臺邊上。只見站在爐灶前的外聘老師名.企大廚謝正華老師，對中餐專業的同學們進行課堂技能傳授講解和示范！從主食材的清洗到食材初加工的講究，再到下鍋烹制的火候把我以及到調味裝盤的一整個系列過程，都進行了詳細的講解分享！同學們認真記錄著各個烹制過程的技巧以及注意細節，他們悉心抓住這次和行業大廚的技能分享與傳授的機會，并虛心積極地向老師請教自己平時遇到的一些問題和想法，謝正華老師也用自己多年的從業經驗以及烹調心得為同學們耐心解答，讓同學們汲取到更加豐富的烹飪經驗。