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海南新東方區域特色技能培訓——文昌雞課程考核
作者：海南新東方 發布時間：2023-06-30 瀏覽量：616次
摘要： 在海南乃至東南亞，文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。
作為餐飲大國，我國烹飪菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復，在世界范圍內都是首屈一指。由于中國地域遼闊，環境復雜，每個地域都有各自獨特的菜品。作為專業的廚師培訓學校，新東方烹飪特別開設“區域特色技能培訓”，讓學生能夠了解和熟悉各地區特色菜品的制作。
在海南乃至東南亞，文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。
其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。它是中國烹飪協會評選出來的“中國名菜”，并被國家列入“無公害農產品”。
6月30日，中式烹調專業同學 結束了“區域特色技能培訓”學習，迎來了課程考核。同學們根據班主任老師給出的考題和范圍，在規定的時間里結合所學知識完成屬于自己的作品。
初心在方寸,咫尺在匠心。同學們都拿出了自己的“拿手好戲”，經過一個多小時的緊張忙碌，一盤盤色澤油亮、香味撲鼻的文昌雞端上了展示臺，學員們用精湛的廚藝，為餐桌上的美食創造了一個又一個無限的可能，讓人看了垂涎欲滴。
在發揚傳統的基礎上，敢于創新，用更符合當代審美標準的方式傳達出菜品的味型與文化。在今天的考核現場，同學們制作的地方風味菜品，在保留傳統風味的同時，兼具創意和外型，在視覺上和味覺上給予了充分的驚喜體驗，得到指導老師的一致好評。
在烹飪的世界里，所有精心準備的美食，其最珍貴、也最值得慢慢回味的，就是--“匠心”。作為高起點、高水平的烹飪人才培養搖籃，海南新東方守護每一位學生的初心，把所有的用心，打磨淬煉成一份匠心。
在接下來的學習過程中，中式烹調專業的同學還會學習更多菜品，餐飲知識再理論和實踐中融會貫通，成長為符合社會需求的高級烹飪技能人才。
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